酵母抽提物系列
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产品详情

   

  随着人类物质生活的发达,我们对安全和品质也就愈发重视。不再仅仅寻求食品的口味,而开始寻觅既美味又健康、营养的最佳方案。近年来,国际食品业中渐渐形成一股“以酵母抽提物为饮食调味”的主流趋势。 酵母抽提物(Yeast Extracts)简称YE,是以面包酵母、啤酒酵母、圆酵母等为原料,通过定向酶反应法制备的营养型多功能鲜味剂和风味增强剂;主要成分为多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素(BCAA),是一种优良的天然调味料。

  珍奥集团结合多年在自溶与连续发酵技术上的优势,引进GEA和阿法拉伐分离机等先进生产设备,并与美国优秀技术团队合作开发出一系列酵母抽提物产品。由于我们独特的发酵技术、酵母菌株以及多年来作为全球奶粉核苷酸的龙头生产企业的经验,我们在普通酵母抽提物的基础上,轻易开发出100%不需要外源添加的”高核酵母抽提物“系列产品。 珍奥YE产品在两大方面的表现特别突出,分别是Umami味感(第五味-鲜味)及Kokumi味感(第六味-醇厚味)。我们采用这两种味觉为您汇整,让您进一步了解我们的产品。

高核苷酸酵母抽提物YE系列

产品介绍:

高核苷酸酵母抽提物YE系列:天然呈味核苷酸I+G含量高达20%,在同时具备醇厚感的固有产品特性大的同时,更有一种鲜味的 冲击感,可以增强产品鲜美滋味,使产品口感更加圆滑,延长口感的在口中的滞留时间(为味精的4-5倍时间);可协调产品整体风味,平酵母抽屉我衡异味,改善口感,同时兼具降盐淡盐效果。在休闲食品、肉制品、调味酱料/汁、方便食品、酱卤制品、火锅底料以及咸味香精等领域具有很好的应用效果。

•所有产品具备粉状和膏状两种形态

在食品应用中,该系列产品可使有效降盐达35%~50%

具有遮盖钾盐KCl金属、异味口感功能

水溶解度100%、澄清、明亮 

 

自溶酵母抽提物YE系列

产品特性





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